仫佬族美食

时间:01-01 来源:网络点击: 次

作者：桂婷

酸食和酸品，侗族有“侗不离酸”，仫佬族的饮食也离不开酸。在仫佬山乡，无论是哪一家，酸食是少不了的。诸如酸柠檬、酸木瓜、酸萝卜等。包桐叶粽，每年的八月秋社和中秋节，仫佬族，家家包桐叶粽。此粽扁长，形似狗舌，又称为狗舌糍粑。这种糍粑松软而有弹性，味道鲜美而可口，老幼皆宜，是仫佬族的风味美食。斗糍粑，做法是：先将蒸熟的白色糯米饭舂烂，捏成一个个碗口、杯口大的扁圆形，放在整平了的大竹壳上，让兴高采烈的小孩在上面印上可食用的紫、红、黄等色彩，形成五颜六色的星星点点，如同天上的星斗，故称斗糍粑。喝重阳酒，仫佬山乡的农历九月，稻子收获了。人们使用最好的糯米酿制成浓醇而后劲很大的糯米酒。因是重阳节，故称“重阳酒”。过社节分串肉，春秋二社，仫佬族人是必定要敬社王、过社节的。过节时各户集资买猪肉，根据数户之多少，将猪肉分成若干串，挂在社王庙的两边。祭毕社王，各人拿一串肉回家，称“分肉串”。